MEJILLONES

Hola chic@s !!
Aquí os dejo un rico plato de mejillones al estilo bilbaíno, pero con algunos retoques.
Están para chuparse los dedos... Literalmente.

 Ingredientes:

• 30 mejillones
• 1 cayena
• 3 dientes de ajo
• 200 gr de tomate triturado
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 vaso de vino blanco

Preparación:

1. Limpiamos los mejillones retirando las barbas, con ayuda de un cuchillo retiramos todos los restos de tierra que puedan tener y los lavamos con agua fría.
   

     2.  Cogemos una olla bastante grande, echamos los mejillones con una pizca de sal, un vaso 

         de agua y el vino. Lo ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, en ese momento,

         contamos 8 minutos y ya estarán listos.

    

     3.  Colamos los mejillones reservando parte del agua de la cocción, que nos servirá para la salsa.

         Les quitamos una de las valvas ya que abultan mucho y nos molestaran a la hora de emplatar..

     4.  Para la salsa, ponemos 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio, laminamos los ajos         y los echamos a la sartén, cuando empiecen a dorarse añadimos una cayena y la cebolla picada,           no excesivamente pequeña, le damos un par de vueltas y añadimos el pimiento rojo y el verde             picaditos. Lo dejamos a fuego medio que se vaya pochando unos 5 minutos, le añadimos medio  

        vaso del agua de la cocción, subimos el fuego y lo dejamos reducir, cuando el agua se haya 

        evaporado, añadimos el tomate triturado y lo dejamos 5 minutos mas, añadimos los mejillones 

        a la salsa y apagamos el fuego.

    5. A emplatar y listo.